Food/食

Goodies#96: いちご大福

朝がたの夢の中で、私は和菓子屋の前に立ち、中に並ぶ美しい和菓子にみとれていた。

起きたとき、「いちご大福が食べたい」と思った。どうしても、今日、いちご大福が食べたい。

そして、昔、書き留めた「いちご大福のつくりかた」の紙切れをがさごそと探した。はっは。みぃーっけ。

うちの母は、私が日本に帰ると(時期にもよりますが)いちご大福を作ってくれます。家で作るとたくさんできるので、遠慮せずに食べたい分だけ食べられるのが嬉しい。それに、いちごが新鮮でジューシー。母のレシピはなかなかよろしい。

和菓子というと。プロの作る和菓子は、本当にどれもとても「美しい」。「見ている分」にはどれもこれも大好きです。

和菓子

口にする」となると、好きなもの順位がある。

  1. 三色団子(堂々の一位)
  2. いちご大福
  3. わらび餅
  4. 八つ橋(とか、きな粉のまぶしてあるもの)
  5. かしわ餅

2番以降は、どっちが上位かを決めるのは難しい。でも、三色団子は、私の中ではいつも1番です。

で、今日はいちご大福。大福に使うのだからと、オーガニックの甘いイチゴを買ってきた。アンコは家にあったし、もち粉も、前回「八つ橋に挑戦(記事)」したときのものが余っていた。(あれはおいしかった)

母のいちご大福のレシピ:
材料とつくりかた:

  • もち粉 150g
  • 砂糖 75g
  • 水 1C強
  1. これを蓋つきの耐熱容器にいれてよく混ぜる。
  2. 2分間、レンジでチン。取り出して混ぜる。またレンジに入れて様子をみながら1分チン。
  3. 3回程繰り返して、お餅が透明になればよし。
  4. これを細かくちぎって粉の上に落とし、手でのばして、あんこでくるまれたイチゴを、餅でくるむ。

できあがりの図。

いちご大福

これさぁ、レンジから出してすぐにお餅をあつかうと、あっついです。それからかなり手にくっつきます。粉の上に餅を落として、さっさとのばしてさっさとくるむ。母が作るときは、こんなにもべたべたくっついている様には見えなかったのですが...それから、イチゴはあらかじめ、あんこで包んでおくといいです。

その辺、粉だらけにして、必死になって作った「いちご大福」。

うんうん。食べたかっただけに、満足なり。うふふ。

おまけの質問:どうして、「母」が「草かんむり」をかぶったのが「苺」という字になったのだろう。

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Goodies#96: いちご大福” への6件のフィードバック

  1. お見事ですね☆とっても美味しそうです。
    求肥に赤豆を入れた塩大福はあまり好きではないのですが、
    苺大福は大好き!
    これだけ薄い求肥できちんと包んであって、素晴らしいね。
    いくつでも食べられそう。

    ワタシの順位もpapricaさんとほぼ同じ(笑)。
    わらび餅は、本わらび粉の値が張るので、葛粉(しかも本葛粉でなくw)作った事があります。
    簡単にフルフルのが出来て嬉しかったっけ。

    1. あはは、nenne_coさん、どうもありがとう。
      大福などの「生地」のことを「求肥」と呼ぶのですか。知らなかったです。
      (ブログでこうして新しいことを学べるのって、嬉しいです)
      私も塩大福(?なかに豆が入ってるの)は、ノーサンキューです。いちご大福は、いちごとあんことお餅を全部
      少しずつ楽しめるから大好きです。作ってみて思ったのですが、今度はnene_coさんの八つ橋の生地でやってみよう!と。もう少し歯切れの良いおもち部分になるかなーと。

      わらび餅まで作ってしまうのですね。すっごい。葛粉で作れるのですか...いいことを聞いた。
      母に葛粉を送ってもらおう...そしたら大きなタッパーいっぱいにわらび餅つくるぞー!

  2. おいしそうにできてますね、いちご大福。
    あたしも大好きです。
    でも作るのは大福のが多かったりします。
    いちご入り好きなのに。
    ただ、うちは電子レンジをおいてないので、どっちにせよ、求肥は鍋で作ることになり、腕がちょっと疲れます。(ぐるぐる練り込むから)

    わらび餅。
    スーパーとかで売ってるわらび餅粉はほとんどくず粉とかの分ですね。うちも今年かあさんにたのんで送ってもらいました、一パック。
    たしかにかんたんに大量生産できます。
    ああ、また食べたくなってきた。

    1. rairlkさんは、何でも器用においしく作られるから、大福もおいしいんだろうなぁ〜。鍋で求肥を作るのって...大変でしょ?レンジでも混ぜるのに「力がいる」って思うのに、お鍋で混ぜ続けるの、大変そう...あきらめの早い私には無理です。きっと。

      あ、でもわらび餅には挑戦したいです!「わらび餅粉」でいいのですね?母にメールで注文しまーす。
      簡単ですか? うふふ...大量生産って響き。いいなぁ。今から楽しみです。

  3. 美しいいちご大福ですね!
    私は春頃作りましたが、不格好でした(笑)。
    福岡にいちご大福がとーーーーっても美味しい和菓子屋さんがあるんです。
    薄めの求肥に包まれた上品な餡(甘さ加減が絶妙)といちごは、洗練されて惚れ惚れします。いちごの存在が大きいいちご大福。いつか機会があればお召し上がり下さいね。新宿伊勢丹に出店してます(鈴懸さん)。

    1. chanchanさん、どうもありがとうございます。
      格好よりも「味」です。今回はかなり「必死」になって作りました。その辺すごい状態になりましたが、できあがりの図はそれなりに。きちんとできました。はは。

      今さっき「すずかけ」さんのウェブサイトを拝見しました!うっとり。 chanchanさんは福岡にお住まいなのですねー。
      福岡っていいところだと聞きます。おいしいものも多いし、人も優しくてフレンドリーだと。いいですねぇ〜。
      福岡に行く機会があったら「鈴懸」さん、行ってみます!!

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