Food/食

Goodies#166: ダウンな日にアプサイドダウンケーキ

ううぅ〜...絶対これは天気のせいだ。日が明けたのか、朝なのか夕方なのかもわからないような灰色の一日。

貴重な日曜だっていうのに、朝から体がだるいし、いつまでたっても目が覚めないし。気分もなんとなく「ダウン」。

ふむ。

こういう「曇り、そしてまた曇り」のブルーな日の「特効薬 for Me」は、「甘いモノ作り」。

甘いものの写真付きレシピを見てそのにおいと味を想像し、材料集めに走り、静かな台所でもくもくと「甘いもの」づくりをする。そのプロセスって、気持ちをとても穏やかにしてくれる。ものすごくハイな興奮ではなくって、やわらかくひっそりとしたワクワク感を味わえる。(と思いませんか?)

今日みたいな日には、特効薬が要る。

何つくろー? と考えて。「Apple Upside-Down Cake / リンゴのアプサイドダウンケーキ」にすることに決定。アプサイドダウン=上下をひっくり返して、という意味。うふっ。ダウンな日にアプサイドダウンケーキ。いいでないの♪

相方が前々から、「おばぁーちゃんがよくパイナップルのアプサイドダウンケーキを作ってくれたなぁ〜。なつかしいな〜。食べたいな〜」とぼやいていた。アプサイドダウンケーキといえば、パイナップルとチェリーが定番なんだけど、私はパイナップルがあまり好きじゃないのでパス。今が旬(で安い)リンゴを使うことにした。

レシピは Simply Recipes より。

リンゴのアプサイドダウンケーキ:

材料:

  • 無塩バター 大さじ8
  • 砂糖 1/2 C + 3/4 C
  • リンゴ 約4個(皮をむいて芯をとり、8つの櫛形に切る)
  • 小麦粉 3/4 C
  • 塩 小さじ半分
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • コーンミール 1/3 C
  • 沸騰したお湯 1/2 C
  • バニラ 小さじ1
  • 卵 2個
  • 牛乳 1/3 C
  • 23cmの型 (私は25cmを使ってしまった)

材料:

  • オーブンは350度。ケーキ型にバターを塗り、パーチメントペーパーをひく(参考に:紙を上手に丸く切る方法のビデオ
  • 鍋を中火にかけ、大さじ2のバターを溶かす。砂糖 1/2 カップを入れ、黄金色になるまで混ぜる(約6分)。この中に、リンゴを入れ、キャラメルソースにからめる。蓋をして約5分。リンゴの汁が出てきたら蓋をとり、時々混ぜながらリンゴが柔らかくなるまで煮詰める(約13分)。そのあと、リンゴとソースをケーキ型に流し入れる。
  • 小さなボールで小麦粉、塩、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。別の大きなボールにコーンミールをいれ、沸騰したお湯を流し入れよく混ぜる。その中に3/4C砂糖と残りの大さじ6のバターをいれ、十分に混ぜ合わせる。バニラと卵を加えて泡立てるように混ぜる。
  • この大きなボールの中に、小麦粉を混ぜたものと牛乳を、交互に混ぜ合わせていく。ケーキの方に流し入れる。
  • オーブンにいれて約40分。ふちが型から離れたらOK。

焼き上がりの図。

リンゴのアプサイドダウンケーキ

5分ほどこのままであら熱をとって。

思い切ってひっくり返す。あらよっと。

リンゴのアプサイドダウンケーキ

おぉ〜。おぉ〜。

15分程待ったら、スライスしても良し。

ケーキの型がもうすこし小さかった方がよかったなぁ。したら、リンゴの層もケーキの層ももう少し厚くできたのになー。次回は一つ小さいサイズのものを使おう。

リンゴのアプサイドダウンケーキ

切り口はこんなふう。

リンゴの部分はすっかりやわらかくなり、キャラメルソースがスポンジにしみておいしい。ソースにブランデーを混ぜると大人の味になり、リラックス効果も加わってよろしいでしょう。(今度やってみよー) スポンジ部分のコーンミールの粒粒のプチプチとした食感が新鮮。

始めて作ったにしては、なかなかおいしく、いいレシピだと思った。

あぁ〜。一晩で、ケーキの半分を平らげた私たち。
ブタです。Oink Oink!!(英語ではぶーぶーをオインクオインクと表現します。はて?)

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Goodies#166: ダウンな日にアプサイドダウンケーキ” への12件のフィードバック

  1. たしかにアップサイドダウンって、パイナップルが定番だけど、こっちのが絶対あたしは好き。
    あたしもパイナップルのは苦手です。
    パイナップル、生でそのまま食べるならいいんだけど。

    曇り空の休日に焼き菓子作り!
    すごくわかる。
    曇り空はいまいちだけど、材料をゆっくり準備したりだとか、甘い香りとか、曇り空でも、しあわせ〜♪な感じ。
    仕上がりもかっこいいですよ。

    半分を2人で….オッケーオッケー。(あたしに言われてもあれか)
    問題なしです。
    ずっと毎日じゃないんだし、そのケーキがなくなるまで限定。
    おいしくいただこうではありませんか。

    1. 同感デス。私もパイナップルは「熟れた」「生」なら食べてもいい。缶詰はパス。
      このケーキ、すんごい経済的(?)でシンプル。果物デザートがお好きなら、これはイケますよん。

      「ずっと毎日じゃないんだし』...だといいのですが。私たち、おいしいから食べる→なくなる→また作る→食べる...
      のサイクルを繰り返しそうで、怖い。気をつけまーす。

  2. ウンウン!そんなときは甘いもの食べたくなりますよね(^^)
    このケーキりんごがツヤツヤしてて本当にとってもおいしそう~~~~寒いときにもってこいって感じです。一晩で半分、我が家だったら一人で1個行けるな~(笑)

    1. 一人で一個? いけますか。はっは。いけるかも...
      このケーキは、思ったよりも「うまいっ!」ケーキでしたー。キープのレシピになりそうです 🙂
      リンゴの安い今の時期におすすめでーす。

  3. 美味しそうですね。ケーキ作りって、なぜかとても幸せな気分にしてくれますよね。それにしても、カナダもグレーなんですね。せめてもう少し日が長いといいんですが、家に帰ると真っ暗で犬の散歩もできません。うう…

    1. uk_alien さん、こんばんわー。
      甘いもの、食べないひとじゃないですか? 食べますか?
      私は食べるのはもちろん大好きだけど、オーブンにいれてからできあがるまでの時間も大好きです。

      カナダねぇ、ビクトリアは雨が多いし、今週もまた灰色一週間らしいです。いやだなー。
      日も短くなったし、ワンコにボールを投げてやっても、暗くて見えない時期になりました。「光るボール」...買ってみようかと考え中。

  4. こんばんは。
    イギリスもどんよ~りした天気が始まりました。そして朝娘を学校に送っていく時は、車のグラスが凍っています。(涙)
    たしかに、そんな日はキッチンにこもって好きなモノを作るのは最高の特効薬よね、同感です。
    実は、私は甘いものが苦手。でも皆が作ったものを食べてくれておおいにカロリーを取ってくれるのを、傍目で見ているのは好きです。
    これから3週間は予定がビッチリ。。でもまたキッチン閉じこもりしたくなりました。

    1. そちらもどーんよりですか?
      え? 車の窓ガラス、すでに凍ってるのー? それはそれは。寒いですねー。
      私は、お菓子もお料理も「すんごい得意」ではありませんが、プロセスにひたってるときは幸せです。

      えーーっ?!甘いもの嫌いですかー? なんでー? 女の子で甘いものが苦手なひと、たぶん、おごしゅさんが始めてだ。
      チョコレートとかもダメですか?おまんじゅーとかもダメ? 甘いものダメなら...塩辛いものとか好きなのかな。
      ビッチリのご予定。お仕事ですか? おごしゅさんは、勉強家で写真のクラスも demanding っぽいですもんね。
      頑張って下さいねー。

  5. 美味しそう!食べてみたい!

    一晩でケーキの半分たいらげた、その気持ちわかるような気がするほど、美味しそうですね。

    最近、私もリンゴを使ったケーキをつくりたいなと、いろいろ見てたんだけど、いいもの見たよーって、ブログを読んだ瞬間思いましたよ~!

    1. こんばんわ!
      Nori さん、このケーキ、簡単だしエコノミカルだしおいしいヨ☆ (宣伝します)
      なんかね、二日目もしっとりとしておいしかったです。型は21〜23cmだな。私のは大きすぎました。
      ブランデー入れて試してみて下さいませ!

  6. とっても美味しそう!
    このままパクって食べちゃいたいぐらいです。
    トリノもまた長雨が始まりました。
    家の中にあま~い香りが漂うと
    本当に幸せな気持ちになりますよね。
    いらいらしてたり、気分が落ち込み気味の時こそ
    手作りツィートに癒されるのが一番ですね。
    買ってくるのもいいけど、自分でつくったーっていう
    達成感と一緒に食べてくれる人の幸せそうな顔で
    気分もUPUP!

    1. Hodo さん、こんばんわ。
      トリノも雨がよく降るのですか? でもすぐに雪に変わるんですよね、きっと。
      ほんと、ココ最近雨続き。昨日は晴れたのですが、今日はまた曇り。どよ〜っとしてます。
      このアップルアプサイドダウンケーキは、自分でいうのも何ですが...おいしかったー!
      とっとと平らげてしまったので、次は何を作ろうか...とお料理ブログをサーフ中です☆

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