Cooking · Food/食

Goodies#247: Scalloped Potato / スカロプポテト

以前に紹介した「マカロニ&チーズ」に並んで、「コンフォートフード」の上位3位にあがるのが。。。「Scalloped Potato / スカロプポテト」!
おいしいよ~!

それに、簡単だし安上がり♪

スカロプ=scallop と聞いてまず思うのは「ホタテ」。なので、私はつい最近まで「スカロプポテト」がそう呼ばれるのは、スライスしたジャガイモを何重にも重ねることが「ホタテ」に似ているからだ、とこじつけて信じていた。

ある日、相方に、「重ねたジャガイモってさ、どうみてもホタテには似つかないやんね。スカロプポテトって名前をつけるなんて、ホタテに失礼やんねー。」とつぶやいたところ、「何をわけのわからんこと言ってるんだ…」という返事。scallop の動詞には「(肉などを)薄くスライスする」とか「蒸し焼きにする」とか「帆立貝の皿に盛り付ける」っていう意味があるんだってさー。そうなのよ。

スカロプポテトにも色んなバリエーションがあるみたいです。私たちはいつも古いほうのJoy of Cooking の基本レシピを参考にして作る。分量は適当なんだけど。

スカロプポテト

(from Joy of Cooking)
材料:

  • ジャガイモ(ワックス系のいも、いつもYukon Gold) こぶしの大きさのものなら4~5個
  • たまねぎ 半分
  • チーズ チェダー、モッツァレラなど
  • ベーコン 4スライス
  • 小麦粉 適当
  • 牛乳 1+1/4 C
  • ドライマスタード 小さじ1/4
  • パプリカ 小さじ1/4

スカロプポテト

ジャガイモはワックス系のものが好み。ベーキング用(例:男爵いも)だと崩れやすい。個数はいつも適当です。今回は小さめのものだったので、8つ~9つ。皮ごとよく洗って、フードプロセッサーのスライサーを2mm位に設定し、あとはきゅいーんとスライスしてしまう。めっちゃ楽。

スカロプポテト

...のはずだったですが。この二つをスライスして、向こうが透けて見えるくらい薄すぎたことに気づき、厚みの設定を変えようとしたけど、入れ物の部分が本体から外れない...

「おーい、相方さんよ、ちょっとこれはずしてよー」とヘルプを求める私。このフードプロセッサー、今年で約15年。真ん中の軸の部分がさびて、プラスチックが割れて膨張してしまっているのです。

やってきた相方、とりはずすのにムキになりすぎて…すぱっと指を切る。
やっぱり。切ると思った。気をつけろ〜って言ったのに...その辺血だらけやし...
結局、うまくいかず、これ以上指を切られてもたまらないので、今回はジャガイモを包丁でスライスしました。薄いのや分厚いのや様々になってしまった。

...

よく乾かす。これ大切。でないと、スカロプポテトがぐちょぐちょと水っぽくなる。

タマネギはみじん切り、チーズをおろして、ベーコンも細かく切る。それぞれをボールに入れて準備万端。

スカロプポテト

あとはレイヤーを作るのみ!じゃがいも→タマネギ→チーズ→ベーコン→小麦粉→コショウ(ベーコンを使うなら塩は控えめに)。これを繰り返しまーす。

一方で、牛乳を湯煎でゆっくりと暖めてソースを作っておく。

スカロプポテト

これを全体にまんべんなくかかるように流し入れる。

180度のオーブンで、蓋をして約30分。蓋をとって約1時間(←結構時間がかかります)。
出来上がりー☆

スカロプポテト

イモとベーコンとチーズとミルクソースだもん。おいしくない訳がない。

スカロプポテト

スカロプポテトは二日目も味がしみておいしいので、たくさん作ってレフトオーバーも楽しみましょう。最近こんなものばっかり食べていて...太ってしまった。ぶひ。

にほんブログ村 海外生活ブログ カナダ情報へ←参加してます。クリックして頂けると嬉しいデス♪

広告

Goodies#247: Scalloped Potato / スカロプポテト” への4件のフィードバック

  1. パプリカさんちのこれのがずっとおいしそう。
    うちがこないだやったのは、茹でたじゃがいもを使い、しかも7ミリに切るとあったので、忠実に従いましたが、それだとけっこう厚いんですよね。
    うちはチーズ入れられないし….。
    そうだそうだ!この組み合わせでおいしくないわけがない!

    むむ、こういうお料理ってからだにきますよね。
    わかるわー。

    1. うふふ。実はrairik さんのところで見かけたもので「火がついた」のよん♪
      私たちの使うレシピは簡単です。下茹でとかいらないし、ソースも温めたミルクだけだし。
      チーズなくっても美味しいんじゃないかなぁ。芋好きなら☆

      はい。確実に。◯kg。下っ腹にきてます。

  2. ソースがちょいと赤いのは相方さんの血かと思っちゃった〜
    そしてやっぱしホタテ〜とも思っちゃいました〜
    こちらでの英語名、知らないけど似た様なメニューありますっ。冬はこういうこってり系メニューが多くなるよね。そして出無精になるからデブになる . . .てか。

    1. mizue さん、怖いってば。私たち、かなり適当だけど、血の混じった牛乳ソースは食べないってば。
      こういうのって、キッズにも人気やんね〜。基本的にグラタンのようなものかな。
      うん、運動不足でさ、ここ最近ストレスたまってるから、チョコレートとか芋類に走ってしまう。。
      ずぼん、ちょっと、ぴちっとしてきたので気をつけます。

コメント / Comment

以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。

WordPress.com ロゴ

WordPress.com アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト / 変更 )

Twitter 画像

Twitter アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト / 変更 )

Facebook の写真

Facebook アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト / 変更 )

Google+ フォト

Google+ アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト / 変更 )

%s と連携中