Cooking · Food/食

季節はずれのスプリットピースープ

朝から土砂降りの土曜日。ビクトリアにしては珍しく湿度も高い一日で、気温は18度くらいだったけど暖かく感じた。庭の野菜や草花は喜んでいるみたいでした。

雨の日

どよ〜ん。と薄暗くて灰色。相方に「今日の晩ご飯、何にするー?」と聞いたところ、「ふむ。こういうグレーな天気だとさ、あったかいスープ、ほら、スプリットピースープなんかが食べたくなるねぇ。」という答え。あ、いいやん、それ。それにしよ〜。と、スプリットピースープに決定☆

スプリットピースープ(Split Pea Soup)は、普通、夏には作らない。冬の冷たい雨が降る、どんよりとした夜に食べたくなる「コンフォートフード(おふくろの味)」のひとつかな。スプリットピーっていうのは、乾燥したえんどう豆が半分に割れた(Split)もの。緑と黄色のものがあります。こういうスープに使うのは緑のスプリットピー。

色んなレシピがあるんだろうけど、私たちはいつも Joy of Cooking←以前紹介しましたー)を参考に、簡単に。このスープに必要な材料は「ham hock(ハムホック)」と言って豚足関節部分とスプリットピー。これに好きな野菜を細かく切って入れるだけ。大抵、玉ねぎ、セロリ、人参、にんにくとハーブ(適当に)入れます。お鍋で一回分作ったら、何日か食べられるので経済的なスープでもありますネ。ま、何日も食べたいとは思わないかもしれないけど。

splitpea-soup

さて、作るかな。と、この(↑)一枚をとって「はっ」と気がついた。ハムホック(右)は良しとして… 左のはスプリットピーと違うやん… これ、レンティルやんかーっ!前に一度、この間違いをして、とんでもないスープになったのでした。おぉー、危ない危ない。家にスプリットピーが見つからず、自転車に飛び乗ってスーパーに走りました。

で、コレ(↓)がスプリットピーです。

スプリットピースープ

ハムホックとスプリットピーと水を2リットル、お鍋に入れてまず1時間ほど煮る。そのあと、細かく刻んだ野菜を加えてくつくつと1〜2時間煮込む。

スプリットピースープ

ハムホックのお肉が骨からとれたら良し。スープの旨味はこのハムホックと野菜から十分に出るヨ。

スプリットピースープ

ほらね。こうしてハムホックの皮と骨がポロリと崩れ落ちます。

そのまま蓋をせずに煮こんでいくととろっとしたスープになるし、サラサラが好みだったら、あまり煮込まないでおく。それだけです。

スプリットピースープ

色合いはあんまりきれいなスープではないけれど、うっとおしいお天気のときに、スプリットピースープとバゲットとチーズがあれば、気分はほくほくです♪ 自分でいうのも…ですが、今日のスプリットピースープはすごく美味しかった☆

そして今夜はチェコスロバキアの映画「Kráska v nesnázích (Beauty in Trouble)」を見ました。あれこれ飾り付けのしてあるハリウッド映画とは違って、とても素朴で現実味のあるストーリーで好きでした。

どんよりした土曜日も悪くなかった♪

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季節はずれのスプリットピースープ” への14件のフィードバック

  1. なんとなくあれが食べたい、というモノを作るってたべると
    なんとなく心が幸せなきぶんになりますね。
    ぼくのきょうは、ここのところず~っと食べたかったレモンのパスタを作りました。
    術後なんとなくしっくりしなかった体調というかしんどい気分が、食べるたびにす~っと消えていくようで、いまちょっといい気分です。
    アップしたので見に来てください。

    1. asoboさん、こんばんは。
      レモンでパスタができるなんて初めてしりました☆ さっぱりと美味しそうです。
      ほんと、食べたいなって思うものが、きっと体が一番求めているものなのでしょうね。体が欲しているものを取り込んであげると、元気も蓄えられるというもの。
      asoboさん、体の声に耳を済ませて、しっかりと美味しいものを食べて早く100%のasoboさんになりますように!

    2. はい、100%元気をめざします。
      ここは知ってる人と言えばa-ki_laさんとフォレさんとみずえさんだけだから、結構素直にというか無防備に何でも書けます。
      横スレ、ぼくもはじめて知りました。

      1. そうそう、ブログの輪ですよね。a-ki_laさんのところへは、mizueさんのブログから飛んでいって、フォレさんのところへは、asoboさんのところから。ぴょんぴょん飛んで点と点がつながるみたい。
        いひひ。まだ知る人ぞ知るのミニ井戸端ブログなので、お気楽に、何でもどうぞ♪ 横スレもどうぞー♪

  2. レンティルスープ 大好きよ〜。
    私がいた、ワシントン州のPullmanって、レンティル畑が
    一杯いっぱい一杯でした。

    豚足、、、、苦手です。
    とんこつスープもダメ。
    九州に住んでるのにねえ。

    1. レンティル、美味しいやんねー。私も大好き。安いし。
      でも、レンティルでこのスープをつくると大失敗します。これは、スプリットピーで、お願いします。
      あれ、豚足だめ? わたしも豚足だけではよう食べんのですが、こうしてスープにはいっていて、ほろほろに崩れていたら大丈夫。
      美味しかったよーん。

  3. パンとスープとチーズ。どよーんとした気分もご機嫌になりそう。
    豆やジャガイモ、カリフラワー、カブ…ワタシはコーン以外のスープの方が好きなんだ。
    色は地味だけど、美味しそうだね。
    結局はシンプルなものほど、体に沁みるものね。
    えーっと…豚のどこだって?!その部分は見なかったことにしようっと(笑)。
    コラーゲンもたくさん摂れそう^^

    1. ひひひ、そちらはあっついから、こんなスープ、見るのも嫌でしょ?
      で、なんでコーンスープだめなのー? コーンのスープは、ちびっ子の間でも大人気なはずなのに。(←あ、別に、a-ki_laさんがちびっこという意味ではありませんよ。)
      うんうん、このスープはなかなか美味しい。この旨味が全部、使った材料から出ていると思うと感動です。豚足パワー炸裂!
      コラーゲンなんだか、ただの豚の脂なんだか… よくわからないので一応食べておきました。

      1. アハハ。コーンスープ、ちびっこは好きだよね。
        茹でたり焼いたりしたトウモロコシは大好き。
        コーンスープってものすごく甘いやん?スープの甘いのが苦手なんだわ。

        >よくわからないので一応食べておきました
        ギャハハ。Gus と同じ───っ(笑)

  4. こんにちは^^
    連日、30℃越えしております(--。
    台風も接近中でございますー><。
    こう暑いと、食欲も半減で、毎日そうめんとかです。。
    野菜の溶けてるスープ……ごちそうですね!!
    色合い良くないだなんて…いえいえ、むっちゃうまいそです!
    こんなお豆もあるんですね~^^豆、大好きなので♪

    1. ひゃー、30度強?!きついな、それは。
      でも、ほんの少しわけてほしい。ビクトリアの今日の最高気温は18度だったかな。湿度が高かったおかげで、暖かく感じたけど。
      一体夏はどこに隠れてしまったのやら。
      フォレさん、そんなにお豆好きなんだ。お父さんの畑のお豆さんは、どう?いんげん豆の食べごろかな〜。
      うん、このお豆はえんどう豆です。えんどう豆、美味しいよね。うちの畑のも、もうちょっとしたら食べれるよ!

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