Baking · Food/食

りんごとクランベリーのパイ

粉をいじって焼きものをすると、ほっとする。

食べるのも大好きだけど、材料を混ぜたり、ゆっくりと焼き上がる過程がリラクゼーションです。

金曜日のご褒美に(←ったく、最近はご褒美がないと一週間のりきれない)。 先週末に丸くまとめて冷蔵庫にいれておいた「パイ生地」の出番♪ 生地を伸ばしてしまったら、あとは果物をいれて焼くだけ〜。実は朝からずいぶん楽しみにしてました。うしし。

ここ数週間、りんご+クランベリーのパイが食べたくて仕方がなかった。りんごは今が旬だし、感謝祭(今週末☆)で活躍するクランベリーが目の前にチラついていたせいだと思う。りんごだけのパイよりも、色も秋らしくってきれいだもんね。

えぇ〜、りんごとクランベリーの部分に使ったレシピは、去年作ったあの醜いアップルクランベリータルトもどきと同じです。

りんごは、10日ほど前にもらったものがまだ残ってたので。これで使いきり☆

りんごとクランベリーのパイ

  1. オーブンは190度。
  2. クランベリー(2カップ)+砂糖(1カップ半)+クイックタピオカ(1/3カップ)+水(1/4カップ)を小鍋にいれて15分ほど置く。りんごは芯をぬいて皮をむき、5mmほどにスライスしておく(色が変わるのでレモン汁を少しかけておきました)
  3. そのあと、ときおりぐるぐるとまぜながら沸騰するまで火にかける。火から下ろしてりんごを混ぜあわせる。
  4. お鍋を冷水につけて、10分冷やす。よーく混ぜる。
    りんごとクランベリーのパイ
  5. パイ生地を伸ばして型に入れ、りんごとクランベリーをどさり。パイ生地を上にもかぶせまーす。卵白を水でといたものをハケでぬると艶が出るそうな。黄身が余るのが嫌だったので…ヨーグルトを水でといてぬった。で、ざらめの砂糖をかけた。
  6. 45〜55分焼く!

できた☆ とても庶民的見栄えのパイだ。

りんごとクランベリーのパイ

切ってみますと。

りんごとクランベリーのパイ

ねぇ〜、クランベリーを入れると色がきれい。少し酸味が加わるのも好きです。ただ、この貰いもののりんご、ベーキング用とはいえ、非常に硬いりんごだった。もう少し焼いてあげたかったけど、パイ生地が焦げそうだったのでギブアップ。かなり歯ごたえアリのアップルクランベリーパイになってもーた。

それでも気がすみました☆ 今週末は「サンクスギビングデー」の週末で、3連休。めっちゃ嬉しい〜。明日はゆっくり寝るぞい!

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りんごとクランベリーのパイ” への6件のフィードバック

  1. クランベリーという字面、一枚目のシャシンで生唾ごっくん。すっぱ !(>_<)
    パブロフだな。
    鮮やかな色が食欲を誘うね。パイ生地も作ったン?
    カサカサっと層が出来てて美味しそうね。
    作ってみたかった→出来栄えにちょっとぐらい納得がいかなくても気が済んだ。
    この感覚、すごく共感します。

    1. えー、あのー、ぱぶろふってなーに?すんません、専門用語やら流行り用語、全然ダメなもんで…
      クランベリー、酸っぱいけど、砂糖を入れたら大丈夫。あの風味がたまりまへん。色もキレイでしょ?
      クランベリーの缶詰、そのまま食べれるよ〜。友達に言ったら、「あんた妊娠してるんとちゃう?」って聞かれた。してませんよ。
      パイ生地は先週末に作っておいたものです。フードプロセッサーがこわれてもーて、手でさくさくとやりました。思ったよりもちゃんと出来ていたのでびっくりした。
      そ、プロセスを楽しむことに意味ありです。結果よりも♪

  2. ほんとすっぱ唾液><
    いつか、何かと間違えてクランベリーをたくさん使った
    酸っぱすぎるタルトを作ったことを思いだして
    口の中が大変なことになってます。

    ほぉ?サンクスギビングデーで三連休。
    こちらも体育の日がらみで(土曜日お休みの人は)三連休(あたしは2.5連休)。
    この頃ね、連休じゃないと休んだ気にならなくて
    逆に言うと連休の初日は今日のように思い切り夜更かし!
    あたしも明日はゆっくり寝るぞぃ!

    1. げへへ…クランベリーだけのタルトって… それってキツイね。
      なんぼ、クランベリーが体にいいっていってもねぇ〜。それだけじゃねぇ。酸っぱかったでしょう。
      ほぅ、体育の日?10月10日だっけ?目の日でもありましたね。

      わかる!!連休じゃないと休んだ気にならない!わかる〜!!!そのプラス1日の重要さ。プラス1日があるだけで、周りの人にも優しくなれるきがするもん。
      ゆっくり寝坊、楽しんでね〜ん。

  3. 酸味がある甘いもの、私も大好き。
    おいしそう♪
    これから来る長い冬には、
    暖かな部屋と美味しいものがあれば乗り越えられる!

    ↓下の海の景色、綺麗です。

    1. そうそう♪ あったかい部屋と美味しいもの。最高です。
      そうして一息つく時、幸せだな、恵まれているなって思います。
      そちらも冷え込んできましたか? 暖かくして過ごしてくださいね。

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