Baking · Food/食

スイートポテトのパイ

お友達に夕食に誘われたので、甘いもの持っていこうかぁ?って聞くと、パイがいいって返事。

この時期だとアップルパイかパンプキンパイが季節モノなんだけど、相方が「さつまいものパイにしよう!」って(←提案してくれるのはいいけど、誰が作るんだ?)。スイートポテトパイには「甘い思い出」があるんだってさ。そーですかい。

作ったことのないものを、いきなりヒトの家に持っていくのってギャンブルなんだけど。ま、失敗したら笑ってごまかせばいいかなと思い、やってみた。

スイートポテトパイ

材料:
(1Cup=250CC)

  • さつまいも 500g
  • バター(柔らかくしたもの)1/2 C
  • 砂糖 2/3 C
  • バターミルク 1/2 C(イモの硬さで調節)
  • 卵 2個
  • ナツメグ 小さじ半
  • シナモン 小さじ半
  • バニラエッセンス 小さじ1
  • パイ生地 22cm型

オーブンは180度。

パイ生地は前日に作っておいた。パイ生地にはいつもラードを使ってます。時々、バター100%でつくるけど、今回はイモのフィリングにかなりバターもはいるので、植物性のラードで作って冷蔵庫で一晩寝かしておきました。

スイートポテトのパイ

ま、材料はこんな感じでござーい。ね、バターたっぷりでしょ。

さつまいもはゆがいて十分に柔らかくする。皮をむいて、つぶす。

この時点で、あちゃ〜、ゆるすぎた…とあせった。次回は「ゆがく」かわりに、オーブンでまるごとローストするぞ。湯がくとやっぱり余分な水分を含むので、ゆるくなりがちですネ。

やり直す時間もないので、続行。パイ生地が2つ分あったので、フィリングも倍の量です(↓)。

スイートポテトのパイ

全部の材料を入れて、ハンドミキサーでウィィ〜ンッっといきましょう。私はイモがゆるかったので、バターミルクを減らしました。

パイ生地を伸ばして器にいれ、その中にフィリングを流し入れる。

温めておいたオーブンにいれて、約1時間。

じゃじゃじゃーん☆

スイートポテトのパイ

ふむ。ま、見た感じ、パンプキンパイとよう似てる。

味も、知らなかったら、パンプキンパイかな?って思ってしまう。

でもね、1日たって食べてみると、違いがはっきりしてくる。と私たちは思ったヨ。

スイートポテトのパイ

パンプキンパイよりも、ぎゅっと凝縮しているテクスチャーで、甘みが濃厚。これねぇ、ハマるわ。おばあちゃんの味〜って感じです。個人的に、パンプキンパイよりもスイートポテトパイの方が好きになりました。温めた牛乳と相性のいいパイですね♪

さつまいもがどさっと余ったときに、是非、お試しあれ〜☆

さて、一週間、また頑張りましょう!

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スイートポテトのパイ” への6件のフィードバック

  1. スイートポテトのパイ!
    美味しそう!!!
    私カボチャのお菓子大好きなのですが、唯一パンプキンパイだけはあまり心が躍りません。
    それにしても旦那さまのスイートポテトパイの「甘い思い出」,なんだか気になりますねぇ(笑)

    あっ、そう言えば私がよくのぞきにいくお気に入りブログ(フランスの方です)で、papricaさんのお名前を発見して嬉しかったです。
    思わぬところでつながった!って感じで一人喜んでいます。

    さぁ、お互い一週間頑張りましょうねぇ〜!

    1. Preheartsさん、お元気ですか?
      さつまいもって Comforting ですよね。バターと卵とさつまいも。最高だ♪
      相方の甘い思い出… ひとりでニタニタしてたので、聞く気にもならなかった。 High school sweetheart にでも作ってもらったんじゃないかなぁ〜。
      そうそう!Preheartsさんの旦那様!お料理上手なんだねー。もう、感心感心。二人してお料理が上手だと、台所も混み合いますね☆
      材料を出しておいたら、ちょちょっとおいしい物を作ってくれるなんて、あーーー、うらやましい限り!

      え?フランスの方?誰だろな。Cocoさんかな、Aiさんかな。私もブログをはしごしていてフォローワーになったところばっかりなので、結構みんなつながってます♪
      ブログの輪、いいですよね。
      はーい!一週間、ファイトー!

  2. こんばんは^^
    スイートポテトパイもパンプキンパイも
    どっちも大好きーーー!!
    パイ、と言うとサクサクしたパイ生地に挟んで
    焼いて作ったことが有るんですが(パイ生地は市販)
    こういうのも良いですね~~^^
    うん、ホットミルクに合う合う!!
    和、ですね☆

    1. フォレさんはいもっ子ですね♪ いひひ。
      そうだねー、包むタイプのパイなら、サクサクとしたレイヤーがあるのが多いかな。
      ディッシュタイプのは少し違った質感だけど、それでもフチはさくさくしてるよー。
      さつまいもも、きっと、日本のものはここの程水分も多くなくって、ほくほくしておいしいんだろうな。

  3. おいも!おいも!
    私もね、パンプキンパイのレシピでそのままお芋に入れ替えて作ってますよ。
    でも、今年はまだパンプキンパイも、お芋パイも作ってないです〜。

    パイ生地がねえ、、、
    サクサクできるとと〜っても嬉しいんだけどね。
    ほら、、いつもが適当に作ってるでしょ。
    いつも通り作ってるのに、、
    と思いながら、いつも食感が違う。orz

    1. てー坊さん、おはよ。
      うん、お芋もかぼちゃもさ、コンフォーティングですよねぇ。ほっとする。
      私も「適当キング」だよ。ま、お菓子作るときは、それなりに分量にそってるけど。応用効かせられるほど、研究熱心ではありませーん。
      しっかりとラードを使うとサクサクするかなぁ。ヘルシーバージョンのレシピにすると、かえってどっしりしたりしました。
      週末にでもイモパイ作ってみて〜☆

コメント / Comment

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