Cooking · Food/食

チキン・エンチェラーダ・ベルデ

日本はすでにクリスマス・イブ。コチラはまだ23日。で、私はクリスマス気分、ゼロ。なーんなんだろな。今年はほんっとうにゼロ。

ま、そういう年なのかな。

ホリー

相方はというと、「今日はもうクリスマス? えぇ〜、まだクリスマスじゃないの?」と、5歳児のような冗談を毎朝言っている。私はこの貴重な冬休みをゆっくりとだらだらと楽しみたいので、そう簡単にクリスマスにやってこられても困るのデス。この休みのためにとっておいた日本の本を読み… 母国語の活字が読めるのって、娯楽だなぁ。

今朝は朝の7時半にスーパーに行ったんだけど、その時点ですでに駐車場も8割埋まっていた。クリスマス前で、みんな考えることは同じ。

で、クリスマスムードゼロの我が家の夕食は「チキン・エンチェラーダ・ベルデ」。マスタークレンジングをしている時から、これが食べたかったんやも〜ん。ちょうど、アリゾナに里帰りをした友人からもらった、エンチェラーダソース(緑)があったのだ。うしし。

エンチェラーダっていうと、コーントルティーヤをくるくると巻いて、その上にサルサソースをかけてチーズをかぶせてたもの。面倒かな、と思っていたけど、鶏肉の余りやサルサがあったら、超簡単デス。

チキンエンチェラーダ

材料は、ロースとした鶏肉(残り物)、コーントルティーヤ、チーズ、チリサルサ、玉ねぎ。この中に「シラントロ(香菜、コリアンダーの葉)」をたっぷり入れるとおいしいらしいけど、相方は絶対に食べないので、パス。あ、サルサにグリーンチリを使うと「ベルデ」なんだって。以前食べたエンチェラーダは、赤いチリのトマトベースだった。さて、この緑のチリソースはどんな味なんだろ。

チリサルサソースを作るときに、生クリームを入れてとろっとさせる人もいるらしい。私は今日は、クリームはナシで、サルサソースのみ。玉ねぎとにんにくを炒めたところへ、このグリーンチリエンチェラーダソースを入れました。ゼロから作る場合は、缶詰のグリーンチリペッパーを使うんだって。

で、サルサソースを温めている一方で、油(グレープシードオイル)を薄くひいたフライパンで、コーントルティーヤを温める。片面焼いて、ひっくり返して、次のトルティーヤをその上にのせる。で、2枚一緒にひっくり返す。そしてまた次の一枚をのせる→ひっくり返す。。。と、繰り返す。こうして温めると、コーントルティーヤの風味がでてくるんだそうな。

チキンエンチェラーダ

温めたトルティーヤをソースの中にさっとひたし、ガラスのオーブンプレートの中にひきあげる。で、手で裂いた鶏肉を真ん中に細くならべて、くるくると巻く。

タバコを並べるように並べていって、最後に上からサルサソースをかけてチーズをたんまりふりかける。

チキンエンチェラーダ

こーんな感じ(↑)。で、180度のオーブンで約15分。

ちーん☆

チキンエンチェラーダ

美味しかったぁ〜♪ とてもシンプルだけど、トウモロコシのトルティーヤの風味が最高。このベルデのサルサソースは、少し甘みがありました。相方は、もう少し酸味があってピリっとしているのがいいってさ。じゃ、次は赤いソースで試してみよう。

素敵なクリスマス・イブを☆

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チキン・エンチェラーダ・ベルデ” への4件のフィードバック

  1. メリークリスマス♪
    心温かい穏やかなクリスマスでありますように。

    それにしても、いつもながら美味しそう〜。
    写真から香りがしてきそうだもの。

    Gusチャンに宜しく〜♪

    ↓の青い空の写真、ものすごく奇麗!

    1. Sachieさん、Merry Christmas!
      そちらは雪降るホワイトクリスマスかなぁ〜。どのように過ごされているのでしょう。
      ビクトリアは妙に暖かくて、変な気候のクリスマスになりそうです。
      クリスマス前ってみんな本当に忙しそうだけど、クリスマス当日の朝は街中がひっそりとするんよね。それが好きです。
      Gusも明日はひとつだけプレゼントをもらえるのでね〜。ハッピーな一日になることでしょう。

      素敵なクリスマスを!

  2. イブだというのに、ぼくもちっともクリスマス気分になれない。
    そうそう、数日前papricaさんがイルミネーションでキラキラしたトラックをアップしたのを見た時思いだしたコカコーラのCMをアップしました。
    とぴっても、タイトルは『くまったふたりクマ』
    時間があれば見に来てください。

    1. asoboさん、メリークリスマス!
      コカ・コーラのCM、見たよ〜。Youtubeでお気に入りにキープしておきました♪
      私たちのイブの日は、平日と変わらないの〜んびりした一日でした。
      明日が過ぎると、少しほっとします。

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