Baking · Cooking · Food/食

トマトだけのパスタ

最近、食のインスピレーションにも欠けているし、時間もない。っていう理由で、パスタ+サラダの夜が多い。

今日なんて、冷蔵庫もがら〜んとしていたもんで、「具」にするものもロクに見当たらず。冷凍庫から2011年夏産のトマトを取り出してきて、トマトだけのパスタを作ることにした。さみし〜。

冷凍トマト

凍りついたトマトはきれいです。この緑のも熟してるんだよ。グリーンゼブラっていうヘリテージトマト。育てた中では熟すのに一番時間がかかったし、他の種類に比べると収穫率があまりよくなかった。なので、今年はパスするかも。

でも、こうして赤いのと混ぜて使ってみるとキレイ。

冷凍トマト

先日、asoboさんが「ペペロンチーノの作り方の基本」をとても詳しく教えてくれました(コメントを参考に♪)〜。同様に、ニンニクを焦がさないように気をつけて。ニンニクの香りがオリーブオイルにうつったころに、トマトを入れてみた。(いいのかな、こんなタイミングで)

トマトは根気よく水分を飛ばしたほうがいい、っていうのをどこかで読んだので、根気よく。するととろっとしたソース状になりました♪

パスタにからめて出来上がり☆

トマトのパスタ

すごくシンプルなのに、すごくおいしかったのでびっくり!相方も喜んでいたので、びっくり。

ごてごてと色んな材料を使わなくっても、トマトだけでおいしいパスタになるんだね〜。

*おまけ*

今週分の修道院のパン。ちょこっと残っていた白ごはんを豆乳に浸して生地に混ぜ込んだら、いつもよりも元気のいい焼き上がりになった♪ モリモリっ。どうぞ見てやって〜。

修道院のパン

まったく、毎週代わり映えのしないパンですが、相方はコレが一番いいんだってさ。ピーナッツバターとの相性がいいんだな。

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トマトだけのパスタ” への14件のフィードバック

  1. 私もパン大好きです。3月から水曜日に時間がとれますから、家でパンを焼こうと、今はやりの、パン焼き機を購入しました。人気で3月のはじめに入荷です。これからブライアンアダムスを主人と息子の3人で出掛けます。

    1. reikoさん、こんにちは。
      いいですねぇ〜。ブレッドメーカーですよね。うらやましいなぁ。
      うちは「手ごね」です… 手で捏ねる作業はリラックスできるので好きなのですが、ブレッドメーカーがあったら、もっと色んな種類のパンに挑戦しそうです。
      コンサート、どうでしたー?盛り上がったのでしょうね〜。鉄平くんのお留守番はどうでしたか??

    1. そーねーん。トマトだけなのに、なんかねー、甘みがあっておいしかったー。
      やっぱり、庭から熟しているものをとってきて、すぐに冷凍したからなのかな。

      えへへ。このパン、元気がいいでしょ?やっぱり、ご飯のちからだね。
      a-ki_laさん、最近パン焼きはどうですか?

  2. トマトのパスタの時は、バジルを入れるとおいしさが一気にアップします。
    冷凍のトマトは使ったことがないけど、フレッシュのトマトを使うとき、ぼくは早めにカットしたのをしばらくざるの中に置き、水分を抜いています。
    ぼくもパスタのソースはシンプルな方が好き。
    でも、モッツァレラチーズをいれてもおいしいです。トマト+バジル+モッツァレラチーズの組み合わせはアンティパストとしてだされるカプレーゼで証明済み。揚げたナスもトマトのパスタとはベストマッチです。
    きょうの記事を読んでいたら、グリーントマトをどうしようと言ってた去年のことをなつかしくおもいだしました。
    パン、おいしそう。パスタのとき、ぼくは必ずパンを用意します。
    おいしいソースをパンでぬぐってきれいに食べるためです。

    1. asoboさ〜ん、こんにちは。
      バジルっ!ないっ!
      この時期、スーパーにいつでもあるってわけでもないんだなぁ。あっても、元気がなかったり。
      バジルの季節が恋しいです。
      ほんと、シンプルなソース(ソースも何も…ニンニクとオリーブオイルとトマトだけ)なのに、おいしかったぁ。
      モッツァレラかぁ。それもおいしそうだ。とろ〜っととけたらたまらないねぇ。
      緑のトマトはね、今回使ったのは熟しても緑っていう種類デス。縞模様がついているので「ゼブラ」って名前も付いてるんよ。
      うんうん、パスタやシチューのときに、パンは欠かせないね〜。バンで「ぬぐう」の、私もするよ〜!お決まりだよね〜。

  3. papricaさん、おひさしぶりです〜
    パンも、パスタも美味しそう!
    ドライトマトも、生のトマトも冷凍できるんですねー
    お勉強になります〜!
    アラブから戻ったら、今年も夏野菜、がんばるよー

    1. おぉ〜、砂漠からコメントありがと〜!
      kotoriさん、毎日めちゃくちゃ充実してるねっ。リポート、すんごく楽しい♪
      動物たちもお食事も全て物珍しいけど、やっぱりあの砂漠の景色がたまらない。ああいう「色」って、この辺りでは絶対に見ないもん。

      あ。そうそう、トマトはもぎ取って、軽く洗って(汚れを落として)そのまま冷凍できるんだよ。友達に教えてもらってね、ソースにしなかった分は、ジップロックにいれて冷凍しておきました。すんごい便利。
      残りの砂漠の生活、120%楽しんでねっ!

  4. papricaさま

    あ~これは美味しいわあ。絶対!
    もう、色でわかります。
    こういうシンプルなパスタって、最高ですよね~。

    で、トマトを丸ごと冷凍しちゃえるなんて、知らなかった。
    丸ごと夏を凍らせてるみたいで、すごく、美味しそうです。

    空豆、冬でもあるんですね、カナダには。

    carry on cooking!

    1. serendipity_jさま:

      Happy Be-lated Valentines Day! ももいろのケーキ、美味しそうでしたっ!
      真っ白なキャンバスに色を流しているようで、きれいなケーキだなぁって感心しました。
      うちはジンジャークッキーとチョコレートだけでした♪

      そうなのよっ!ガーデナーのお友達に「もう。。。トマトのソース作るの面倒だし、トマトばっかり食べるのに疲れた〜」って愚痴ったら、汚れだけを落としてそのままジップロックにいれて冷凍庫にいれちゃいなっ。って。で、使いたい時に、密封のタッパーにいれてゆっくりと半解凍すると、余分な水分もつかずに夏の甘さを楽しめるよって。
      切ってサラダにして食べるってワケにはいかないけど、火を通して使うのなら、これは本当に便利です。
      あ、このそら豆は、うちの庭でとれたもので、冷凍しておいたものですよん♪ 

      carry on … がんばりまーす!

  5. papricaちゃん!
    こんばんは!
    結構なんでも出来るんだよね。冷凍って。
    レモンや生姜のスライスしておくと便利だもんね。
    このトマト達はpapriba家で収穫されたもんなんだね?凄いよ!
    トマトのパスタは大好き!シンプルなのが美味しいって一番最高じゃん!
    パンもめっちゃ美味しそう♪修道院のパンっていうのはどうしてなの?
    聞いたら、ピーナッツバターが食べたくなったよ!甘いやつね。(笑)

    1. viviさ〜ん、おはよう!
      え?生姜もスライスして凍らせるの? 知らなかったー! 生姜、よく腐らせてしまうんだな… 今度はそうならないように凍らしておきます♪

      トマトたち、そうで〜す。去年は良い土でヘリテージトマトを育てたんだけど、寒い夏の割には頑張ってくれました。
      ニンニクとオリーブオイルとトマトだけなのに、甘くってとろっとしてておいしかったのでびっくりでした。
      こんなに簡単なら、わざわざソース作ることないや〜ん、。。。と。この夏は全部そのまま冷凍しそう。。。
      あ、パンね。これはうちの定番で、100%全粒粉で雑穀やら残り物の野菜やら…適当にまとめて作るパンでね、ごろ〜んとしているので修道院のパンって呼んでマス。
      うちは砂糖の入ってないピーナッツバター+ジャムかな♪

  6. 自家製のトマトたち
    シンプルなパスタでどどーんと主役!!

    にんにくの香りとともに食欲そそりますね
    シンプル、おいしい、って最高

    外はパリッ 中はもちっ、
    ごはんと豆乳、なるほどー
    わたしもやってみたいです

    1. naoriさん、こんばんわ!
      あはは…トマトがどどーんと主役でござんす。
      naoriさんは、毎日バランスのとれたお弁当を作っていて素晴らしいよ〜。…と感心してます。
      でも、このトマトだけのパスタは、意外においしかったのでびっくりでした。

      ごパンって流行ってるらしいもんね〜。私は白ごはんが中途半端に余ったら、豆乳に浸してパンに混ぜ込みます。パンのテクスチャーがずいぶん変わってくるよ。しっとりと♪

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