ボーダーテリア Gus · Baking · Food/食

Easter にレモン・ポピーシードケーキ

今日はEaster Monday☆ イースターホリデーの最終日。

イースターホリデー

特にイースターらしいことをするわけでもない我が家ですが、この時期にだけ出回るパステルカラーのイースターチョコは、みなさんと同様、便乗して楽しんでまーす♪ 春のロビン(コマツグミ)の卵を思い出すので大好きです。コレ(↑)は、正確に言うとチョコではなくって、Malt Balls。中がサクサクっとしてミルキーです。

イースターはこんな風な明るい色がテーマなので、久々にレモン味の焼き菓子を作ることにした♪

相方も私も大好きなのが、レモンとポピーシードのコンビ。とっても相性がいいよ。ポピーシードそのものに、独特の味があるとは思えないけど、よく味わうとほんのりと香ばしいのかな。ポピーといえば、オピウムやアヘンというドラッグを生み出す花ですが、種をがばがば食べても「ハイ(High)」にはなりませ〜ん。

レモン・ポピーシードケーキ

材料:

  • 小麦粉 1C
  • アーモンドミール(粉) 1/2 C
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • レモンゼスト(黄色い部分) 大さじ1
  • ポピーシード 大さじ2.5
  • バター 1/2 C (常温に戻しておく)
  • 砂糖 1/2 C
  • 卵 3個
  • ヨーグルト 1/4 C
  • レモンジュース 大さじ3
  • 粉砂糖 1/4 C

レモンポピーシードケーキ

作り方は簡単でーす☆ オーブンは180度に温めておく。

粉もの(小麦粉+アーモンドミール+ベーキングパウダー+塩+レモンゼスト+ポピーシード)を全部混ぜる。

レモンポピーシードケーキ

別のボールにバターをいれ、ハンドミキサーで混ぜ、その中に砂糖をすこしずつ加えていく。ほんのり白っぽくクリーミーになったところに、卵を一つずつ割りいれていく。引き続きミキサーでウィーン。そうして、そのなかに粉ものミックスとヨーグルトを交互に混ぜいれていきまーす。ヨーグルトがなかったら牛乳でいいよ。バターか植物油でコーティングしたローフパンの中に流しいれる。↑↑

はい、コレをオーブンにいれて50分。

ケーキが焼き上がる少し前に、レモン汁と粉砂糖をまぜあわせ、レンジで温めておく。

ち〜〜ん☆

焼けた焼けた〜♡

レモンポピーシードケーキ

焼きあがったケーキに、竹串でぷすぷすと穴をあけ、温めておいたレモングレージングをとろーりとかけます♪ 今回はちょっと丁寧にハケを使ってみた。テカテカ光って、グレードアップ(↑↑)。

この後、このまま20分置いておいて、パンから取り出して召し上がれ〜。

こういうタイプのケーキは、一晩おいたほうが味がしみて断然美味しいヨ。

レモンポピーシードケーキ

コレはおいしかった♪♪ 卵が三つも入っているからかな、とろ〜り優しい味がして、でもって、とってもレモニーで、ポピーシードが香ばしい。このケーキ、美味しいけどポピーシードが歯の間にはさまります… ので、食べたあとはチェックしましょう。

*おまけ*

誕生日にぼろぼろにした「ピンクの象」をテーブルの下に持ち込んで、くっちゃらくっちゃら。一度ぼろぼろにしてしまうと、その後はなが〜いこと手放さないのが、「Gus的」おもちゃの愛し方です。

Gusと象

G: i love this one so much ♡

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Easter にレモン・ポピーシードケーキ” への8件のフィードバック

  1. お久です。
    papricaさんのケーキ、美味しそうだ。
    そうそう、、このテのケーキって、一晩置いた方が美味しいのよね。

    その昔、おやつに焼いたバナナケーキを食べたら(焼きたて、、)
    美味しくなかったよ。それからは、前日に焼くことにしたけど。
    いつだったかの、、ブルーベリーの入ったヤツ(確か)
    まだ作ってないです。
    ちなみに、今日のおやつはココア入りパンケーキ。
    久々に焼きました。

    1. てー坊さん、お久しぶり〜。お元気ですか?!
      毎日相変わらず、お忙しそうですね〜。

      久しぶりに焼いたレモンケーキだったんだけど、しっとりとおいしかったよ〜。
      レモン味のお菓子っておいしいね♪ あ、そうそう、あのブルーベリー入りのも好きです〜。
      バナナブレッドも最近作ってないな〜。バナナが十分に熟れるまで待てずに食べてしまうもんで。
      パンケーキ、いいねっ!私も色んな味のパンケーキ、大好きなんだけど、相方はシンプルでストレートなのじゃないとダメなんよね。
      ココア入り、いいなぁ〜。

  2. 美味しそうに焼けていますね~!食べたいなあ~☆
    和食器は割れるとショッキングですよね。普通のお皿だと捨てちゃうんですけど、和食器だと私もくっつけはっつけ、どうにか再利用してます。依然割れた湯飲みは綿棒入れになってるし!
    遅ればせながら、ハッピーイースター!

    1. Aiさん、こんばんわ!
      おいしかったで〜す♪ この手のケーキは紅茶にもコーヒーにも合うので好きです。
      がはは…割れた湯のみが綿棒入れかぁ。わかるわかる。和食器ってさ、ちょっと欠けてもショックなのね。
      でもって、割れやすいし。うちの丼茶碗は、どれもこれもちょこっと欠けてる…
      AiさんのEaster Holidayはいかがでしたか? 春色いっぱいのイースターって、気持ちが明るくなるホリデーですよね〜♪

  3. レモン・ポピーシードケーキ、大好きだ。
    カフェなどでみつけると迷わず選ぶ。
    ぼくもケーキを焼いてみたいけど、その前にフレンチトーストやパンケーキを上手に焼けるようになりたい。オムレツも極めたいしね。

    1. asobosさんも好きなの〜? ほーんと、近くだったら「焼けたから食べにおいで〜」って電話するのになぁ〜。
      こういうケーキよりも、パンケーキやオムレツの方がずっと難しいよね。
      パンケーキなんて、私が作ると毎回味が違う気がするし。レシピは同じなのに、なんでかな。
      そうそう、パンケーキも、うちは相方が作るほうがおいしいのデス。

  4. >種をがばがば食べても「ハイ(High)」にはなりませ〜ん。
    がはは . . .笑っちゃった〜。
    私もレモンポピーシードケーキ好きですね。歯にしみるくらい甘いヤツとコーヒーをカフェで頼んだりすること多しです。その度に「あーー、私もイギリス人度増してきた」と思っております。

    1. mizueさーん。
      そーなのねー。種にはハッピー効果がないんよねー。残念。
      あはは、わかる。こっちに来たときは「こんなもん、甘くて食べれねー!」って手も付けなかったモノが、今ではまるごとひとつぺろりといけちゃうんよね。
      私もたまに、強烈に甘くてオイリーなアップルフリッターなんかをぺろりしてます… 味覚だけでなく…体型までカナディアンに近づきつつあり…No!!!!

コメント / Comment

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